Kína Wok Pan Birgjar, Framleiðendur, Verksmiðja - Sérsniðin Wok Pan Heildsala

Fyrirtækið

JIN HUA RONG XIN UNIVERSAL IMPORT & EXPORT CO., LTD er þróunarfyrirtæki sem hefur meira en 10 ára reynslu í eldhúsáhöldum. Við erum með OEM og ODM viðskipti, sérvörur okkar eru með pottasteypu áli, svikin eldunaráhöld úr áli, stimpilpönnu og fylgihluti fyrir potta. Við staðsettum JIN HUA CITY nálægt YIWU. Á þessum árum þróun höfum við samstarfsverksmiðjur með meira en 50000 fermetra framleiðslusvæði og meira en 600 vel þjálfaðir starfsmenn.

Hágæða kínverska Wok pönnu með Non Stick yfirborði
Lögun:. Stór stærð 30cm og 32cm getur hentað stórum fjölskyldum.. Welding S / S langt handfang, þægilegt grip og öruggt að hræra. leturgröftur honeycom b uppbygging hönnun inni í pönnu, gerir pönnu

sjá meira
Ál Wok pönnu
Létt þyngd hönnuð: það var hentugur kona halda þegar eldað var og valda léttri þyngd, það gerir pönnu heitt hratt

sjá meira
Ál Wok með loki
Einfalt og klassískt hannað af þessari tegund af wok pan svörtum lit með svörtu non-stick húðun

sjá meira
Ál Non-stick Wok
Sérstak hönnun með vinnuvistfræðilegri uppbyggingu. Björt litur lætur þetta wok líta vel út eins og listaverkið.

sjá meira
Stór stærð álpoki
Álbygging fyrir jafna hitadreifingu til að draga úr heitum blettum. Klóraþolið wok pönnu að utan orsök dufthúðuð Sýnilegt glerlok Bætt nonstick wok: wok er auðvelt að þrífa nonstick innréttingu til

sjá meira
Steypt ál Wok
Orkusparnaður: Sérstök orkusparandi botnhönnun gerir wok pönnuna hita fljótt og jafnt, gæti sparað 30% orku

sjá meira
Stórt Ál Wok
Wood mynstur mjúkur snerta handfang. . . Náttúrulegt 3 laga graníthúðun með framúrskarandi nonstick frammistöðu og meira hörðu yfirborði heldur lengi með því að nota non-stick

sjá meira

Af hverju að velja okkur

Hágæða

Við bjóðum aðeins upp á hágæða vörur sem uppfylla alþjóðlega staðla. Allar vörur okkar eru vel prófaðar fyrir afhendingu til að tryggja að þær séu í bestu gæðum.

Samkeppnishæf verð

Verð okkar eru mjög samkeppnishæf miðað við aðra birgja á markaðnum. Við trúum á að veita viðskiptavinum okkar besta gildi fyrir peningana.

Gæðaeftirlit

Við skiljum mikilvægi tímanlegrar afhendingu til viðskiptavina okkar. Við erum með sérstakt teymi sem tryggir skjóta afhendingu vöru til viðskiptavina okkar.

Rík reynsla

Við bjóðum upp á mikið úrval af vörum þar á meðal vélar, vélbúnað, vefnaðarvöru og aðrar vörur. Fjölbreytt vöruúrval okkar tryggir að við komum til móts við þarfir allra viðskiptavina.

Fagmannateymi

Viðskiptavinir okkar eru forgangsverkefni okkar og við kappkostum að veita framúrskarandi þjónustu við viðskiptavini. Við erum með sérstakt teymi þjónustufulltrúa sem eru alltaf tilbúnir til að aðstoða viðskiptavini okkar með fyrirspurnir þeirra.

Einn stöðva lausn

Við bjóðum viðskiptavinum okkar sveigjanlega greiðslumöguleika og bjóðum einnig upp á sérsniðnar lausnir sem uppfylla einstaka kröfur þeirra.

Hvað er Wok Pan

Wokpanna er hefðbundið austur-asískt matreiðsluáhöld. Þetta er djúp, skállaga pönnu sem einkennist af ávölum botni sem situr á brennara eldavélar. Wokið er upprunnið í Kína en það er nú notað um allan heim í ýmiss konar matargerð.
Hefðbundin úr járni eru woks nú framleidd með öðrum efnum eins og ryðfríu stáli, steypujárni, áli og kolefnisstáli. Kolefnisstál er algengasta efnið í dag þar sem það er tiltölulega létt, endingargott og leiðir hita vel.
Woks koma í mismunandi stærðum, allt frá litlum pönnum sem notaðar eru til að hræra í einum skammti til stórra woks sem notaðir eru í eldhúsi á veitingastað til að fæða nokkra einstaklinga. Sumar wokar eru einnig með flatbotna yfirborði, sem gerir þær samhæfðar við helluborð í vestrænum stíl.

Kostir Wok Pan

Lögun:Það sem er mest sérstakt við wok pönnu er lögun hennar. Hann er með breiðan og djúpan botn með hallandi hliðum sem gerir það auðvelt að hræra og henda mat. Lögun pönnunnar tryggir að maturinn haldist á eldunarsvæðinu og leki ekki út.

Efni:Wok pönnur eru gerðar úr ýmsum efnum eins og kolefnisstáli, non-stick steypujárni, ryðfríu stáli og áli. Hvert efni hefur sína kosti og galla og notendur geta valið einn út frá óskum sínum.

Handföng:Wok pönnu hefur venjulega tvö handföng - langt og stutt. Langa handfangið er notað til að halda og hreyfa pönnuna á meðan eldað er, en stutta handfangið er notað til að styðja við pönnuna á meðan eldað er á eldavél eða brennara.

Fjölhæfni:Wokpanna er fjölhæft eldunartæki sem hægt er að nota til að hræra, djúpsteikja, steikja, steikja, gufa og jafnvel reykja. Það er líka frábært til að búa til súpur og pottrétti.

Hitadreifing

Wok pönnur eru hannaðar til að dreifa hita jafnt yfir eldunarflötinn. Lögun pönnunnar gerir hitanum kleift að dreifast hratt í gegnum matinn, sem leiðir til styttri eldunartíma og bragðmeiri rétta.

Auðvelt að þrífa

Flestar wokpönnur eru úr non-stick efni sem gerir það auðvelt að þrífa þær. Þau má þvo með sápu og vatni eða setja í uppþvottavél.

Heilsuhagur

Wok eldamennska er oft tengd hollri fæðu þar sem það krefst minni olíu og maturinn er fljótur eldaður og geymir megnið af næringarefnum sínum.

Tegundir af Wok pönnu

Wok pönnur eru vinsæl tegund af matreiðsluáhöldum sem notuð eru í asískri matargerð. Þau eru fjölhæf og koma í ýmsum stærðum, efnum og gerðum til að henta mismunandi matreiðsluþörfum. Hér eru nokkrar tegundir af wokpönnum:

01.Wok úr kolefnisstáli

Þetta er algengasta tegundin af wok sem notuð er í asískri matreiðslu. Hann leiðir hita vel, er með langt handfang og hringlaga botn sem hægt er að nota á bæði rafmagns- og gasofna. Woks úr kolefnisstáli eru léttar og endingargóðar, sem gera þær fullkomnar til að hræra grænmeti og kjöt.

02.Steypujárns wok

Steypujárns wokar eru þyngri en kolefni stál wokar og geta haldið hita í langan tíma. Þau eru tilvalin til að djúpsteikja, brasa og malla rétti. Steypujárns wokar þurfa meira viðhald en aðrar gerðir þar sem þær geta ryðgað ef þær eru ekki kryddaðar á réttan hátt.

03.Non-stick wok

Nonstick wokar eru húðaðir með lagi af non-stick efni sem kemur í veg fyrir að matur festist við yfirborð þess. Þau eru þægileg í notkun þar sem þau þurfa minni olíu og auðvelt er að þrífa þau. Non-stick woks eru hins vegar ekki tilvalin fyrir háhita matreiðslu og hægt er að rispa þær auðveldlega.

04.Rafmagnswok

Rafmagns wokar eru innstunga tæki sem hitna hratt og jafnt. Þau eru fullkomin fyrir þá sem kjósa að elda án opins elds. Auðvelt er að þrífa rafmagnswokar þar sem hægt er að taka þær af botninum og þvo þær sérstaklega.

05.Wok úr ryðfríu stáli

Woks úr ryðfríu stáli eru endingargóðir og þola ryð og tæringu. Þau eru tilvalin til að steikja og steikja og má nota bæði á rafmagns- og gaseldavélar. Hins vegar leiða þeir ekki hita eins vel og kolefnisstál eða steypujárnswokar.

Efni úr Wok Pan

Kolefnisstál:Þetta er hefðbundnasta efnið sem notað er til að búa til wok, og það hefur líka tilhneigingu til að vera það sem wokáhugamenn mæla með. Það er ódýrt, létt, endingargott og síðast en ekki síst, það hitnar hratt og jafnt. Kolefnisstál þarf krydd og vandlega hreinsun.

Steypujárn:Það kemur engum á óvart, steypujárnswokar eru þungar. En þeir halda hita mjög vel og þola mjög háan hita. Helsti galli steypujárns er að það aðlagast ekki breytingum á hita mjög fljótt. Og eins og kolefnisstál þarf það krydd.

Steypujárns wokar eru besti kosturinn til notkunar utandyra:Þrátt fyrir að prófanir okkar hafi beinst að kolefnisstáli, fannst okkur þessi Lodge Cast Iron Wok standa sig vel, en wok spaða er nauðsynleg þegar steypujárn er notað vegna þess að það er of þungt til að henda honum.

Ryðfrítt stál:Woks úr ryðfríu stáli eru að ná gripi fyrir jafna hitadreifingu og varðveislu. Og þeir þurfa ekkert krydd, sem er alvarlegt ávinningur, sérstaklega fyrir þá sem eru nýir í woks. Hins vegar, vegna þess að þú getur ekki búið til nonstick yfirborð með því að krydda, getur sum matvæli festst við yfirborðið. Ef þú ert á markaðnum fyrir wok úr ryðfríu stáli fannst okkur þessi Cooks Standard líkan standa sig vel og halda háum hita í gegnum eldunarferlið.

Nonstick:Fyrir byrjendur matreiðslu, nonstick er frábær kostur vegna þess að það er auðvelt að þrífa og þarf ekki krydd. Hins vegar muntu ekki fá sama bruna á kjöti og grænmeti og þú myndir gera með öðrum woks, því ekki er hægt að hita nonstick húðina eins hátt. Af þessum ástæðum tókum við engar nonstick woks með í prófunum okkar.

Notkun Wok Pan

Wok panna er fjölhæft eldhúsverkfæri sem hægt er að nota til að elda ýmsa rétti. Hér eru nokkrar leiðir til að nota wok pönnu:

Hrærið:Wokpönnur eru fyrst og fremst hannaðar til að hræra. Lögun pönnunnar gerir hana fullkomna til að henda og hræra grænmeti og kjöti við háan hita. Þessi aðferð við matreiðslu er fljótleg og skilar sér í ljúffengan mat.

Djúpsteiking: Vegna hárra veggja wokpönnunnar er hún einnig frábær fyrir djúpsteikingu á mat eins og kjúklingavængi, franskar kartöflur og annað snarl. Háu veggirnir koma í veg fyrir olíuslettur og auðvelda meðhöndlun heitrar olíu.

Suðu:Þú getur notað wok pönnu þína til að sjóða núðlur, dumplings og grænmeti. Stór stærð wokpönnunnar gerir þér kleift að elda stóra skammta af mat, sem gerir hana tilvalin fyrir máltíðir í fjölskyldustíl.

Gufa:Wok pönnur er einnig hægt að nota til að gufa sjávarfang, grænmeti og dim sum. Settu matinn einfaldlega á steamer grind inni í wok pönnunni og hyldu það með loki.

Steiking:Einnig er hægt að nota wokpönnur til að steikja kjöt og grænmeti í ofni. Breitt eldunarflöturinn og háir veggir gera það fullkomið til að steikja stóra kjötsneiða eða margs konar grænmeti.

Aðferð Wok Pan

Wokpanna er fjölhæft eldunartæki sem hægt er að nota til að hræra, gufa, sjóða og djúpsteikja mat. Hér er ítarlegt ferli við að nota wok pönnu:

Að krydda Wokið:Áður en wokið er notað í fyrsta skipti þarf að krydda það. Kryddferlið hjálpar til við að búa til náttúrulegt yfirborð sem ekki festist, kemur í veg fyrir ryð og eykur bragðið af matnum. Til að krydda wokið skaltu þvo það með heitu sápuvatni og þurrka það strax. Hitið wokið við háan hita þar til það byrjar að reykja. Bætið matskeið af olíu við og snúið henni í kringum wokið, húðaðu hvern tommu af yfirborðinu. Látið það kólna og strjúkið umfram olíu af með pappírshandklæði. Endurtaktu þetta ferli þar til wokið fær dökka patínu.

Forhitið wokið:Setjið wokið yfir háan hita og hitið það í nokkrar mínútur þar til það byrjar að reykja. Þetta tryggir að wokið sé nógu heitt til að elda matinn jafnt.

Undirbúið hráefnin:Skerið hráefnið í hæfilega stóra bita og undirbúið allar sósur eða krydd sem þú ætlar að nota. Hafðu allt innan seilingar þar sem matreiðsluferlið er hraðvirkt.

Eldið hráefnin:Bætið matskeið af olíu í wokið og snúið henni í kring til að húða yfirborðið. Bætið hráefnunum við í eftirfarandi röð: ilmefnum (hvítlauk, engifer o.s.frv.), kjöti, grænmeti og að lokum sósunni. Hrærið hráefnið stöðugt með spaða eða töng þar til þau eru soðin í gegn og jafnhúðuð með sósunni. Ef wokið verður þurrt skaltu bæta við smávegis af vatni, seyði eða meiri sósu.

Berið fram:Flyttu hrært steiktu hráefninu yfir í framreiðslufat og skreyttu með lauk, sesamfræjum eða öðru áleggi sem þú vilt. Wok-eldaðir réttir eru bestir að bera fram strax á meðan þeir eru enn heitir og stökkir.

Hreinsaðu wokið:Eftir að þú hefur notað wokið skaltu leyfa því að kólna og þurrka það hreint með pappírshandklæði. Forðastu að nota sápu þar sem það mun fjarlægja kryddið. Skolið wokið með heitu vatni og skrúbbið það með mjúkum svampi ef þarf. Þurrkaðu wokið vel og berðu þunnt lag af olíu á yfirborðið til að koma í veg fyrir að það ryðgi. Geymið wokið á þurru, vel loftræstu svæði.

Íhlutir Wok Pan

Wok-panna er fjölhæft eldunaráhöld sem venjulega er notað í kínverskri og suðaustur-asískri matargerð. Það samanstendur af nokkrum nauðsynlegum hlutum sem gefa því einstaka lögun, virkni og eldunareiginleika. Hér eru helstu þættir wok pönnu:

Lögun- Wok pönnu er venjulega kringlótt botn með þvermál sem er á bilinu 8 til 16 tommur. Lögun wok gerir kleift að hitna hratt og jafnt, með minna yfirborði sem safnar hita á botninn og stærra yfirborði sem dreifir hita til hliðanna. Þetta gerir það fullkomið til að hræra, djúpsteikja, sjóða og gufa.

Efni- Wok pönnur eru gerðar úr ýmsum efnum, þar á meðal kolefnisstáli, ryðfríu stáli, steypujárni og áli. Kolefnisstál er vinsælasta efnið vegna þess að það er létt, endingargott og leiðir hita vel. Wokpönnur úr ryðfríu stáli eru minna hvarfgjörn fyrir súr matvæli og auðveldara að þrífa, en þær leiða ekki hita eins vel. Steypujárns wokpönnur eru þungar, endingargóðar og halda hita vel, en þær hitna hægar og þarfnast krydds. Wokpönnur úr áli eru léttar, leiða hita vel og kólna hratt en eru síður endingargóðar en önnur efni.

Handföng- Wok pönnur eru venjulega með einu eða tveimur handföngum fest á hliðum pönnunnar, eða langt handfang á móti litlu handfangi sem er notað til að henda matnum. Handföngin eru venjulega úr stáli, tré eða plasti og ættu að vera traust og hitaþolin fyrir öryggi og auðvelda notkun.

Lok- Margar wokpönnur eru með loki sem hjálpar til við að halda hita, gufa mat og koma í veg fyrir slettur. Lokin eru venjulega úr gleri eða málmi og eru hönnuð til að passa vel yfir pönnuna.

Fylgihlutir til eldunar- Sumar wokpönnur koma með aukabúnaði eins og rjúkandi grind, sleif eða spaða sem eru sérstaklega hönnuð til að passa við stærð woksins og gera eldamennsku auðveldari og skilvirkari.

Hvernig á að krydda og sjá um Wokið þitt

Bæði kolefnisstál og steypujárns wokar þurfa krydd fyrir matreiðslu til að tryggja að maturinn festist ekki. Hugsaðu um þetta ferli sem að búa til þitt eigið náttúrulega nonstick yfirborð sem þolir háan hita. Hér eru skref-fyrir-skref leiðbeiningar um að krydda nýja wokið þitt:

Þrífðu wokið þitt. Handþvoðu wokið þitt með uppþvottasápu, volgu vatni og svampi. Þetta mun hjálpa til við að fjarlægja eitthvað af vélarolíu sem er borið á til að koma í veg fyrir ryð í flutningi.

Hitaðu wokið þitt. Kveiktu á eldavélinni og hitaðu wokið þitt á háum hita í um það bil 10 mínútur. Snúðu wokinu til að tryggja að allar hliðar hitni jafnt. Liturinn gæti byrjað að breytast - þetta er eðlilegt!

Smyrðu wokið þitt. Á meðan wokið þitt er enn heitt skaltu nota pappírshandklæði eða tusku til að bera á lítið magn af reykríkri olíu, svo sem jurtaolíu. Hyljið allt yfirborð woksins með olíunni. Notaðu síðan tusku eða pappírshandklæði til að þurrka eins mikið af olíunni og þú getur.

Haltu wokinu þínu heitu. Leyfðu wokinu að standa á háum hita í fimm mínútur til viðbótar. Þú munt taka eftir því að liturinn á wokinu mun byrja að breytast aftur og þetta er gott merki. Farðu á undan og slökktu á brennaranum og láttu hann kólna. Wokið þitt er kryddað og tilbúið til notkunar. Til að halda áfram að byggja upp kryddið skaltu endurtaka þessi skref eins oft og þú vilt.

Til að vernda húðunina sem þú lagðir hart að þér við að ná, ættir þú að forðast að þrífa wokið þitt með slípisvampum eða hreinsiverkfærum. Eftir hverja notkun, notaðu heitt vatn og svamp sem ekki slítur með smá magni af uppþvottasápu (ekki nota sterkara hreinsiefni en þetta) til að handþvo það. Þurrkaðu wokið strax áður en það er geymt til að forðast ryð.

Skipunin um að elda hráefni í wok

Ef þú hefur horft á einhvern elda með wok í faglegu eldhúsi, gætirðu hafa séð þá kasta öllu hráefninu í wok saman, henda því nokkrum sinnum og flytja það á disk. Þessir faglegu kokkar nota oft eldavélar og wok sem eru mjög heitar - líklega miklu heitari en þú munt nokkurn tíma fá heima.
Sem betur fer er auðveld leið til að fá allt til að elda rétt í eldhúsinu þínu. Eldaðu þær einfaldlega í eftirfarandi röð:

Skref 1: Hitið olíu
Til að byrja skaltu setja wokið þitt yfir meðalháan hita. Þegar wokið er heitt, bætið þá um 1 matskeið af matarolíu út í (sjá hér að ofan fyrir nokkra góða valkosti) og snúið / snúið wokinu til að dreifa heitu olíunni yfir botninn og hliðarnar.

Skref 2: Skerið prótein og setjið til hliðar
Ábending: Áður en prótein er bætt í wokið skaltu klappa því þurrt með pappírshandklæði. Þurrt prótein brennur auðveldara. (Prótein sem eru ekki þurr munu gufa í stað þess að brenna.)
Í hitaða olíu skaltu bæta próteini að eigin vali (kjúklingi, nautakjöti, svínakjöti, rækjum, tófú, osfrv.) í einu lagi. Látið próteinið vera, án þess að hræra í, í nokkrar mínútur, þar til það brennur á botninum. Notaðu spaða (wok spaða virkar frábærlega fyrir þetta) til að snúa próteininu og steikja hina hliðina.

Skref 3: Eldið arómatík
Settu wokið aftur á miðlungsháan hita og bætið við 1 matskeið af matarolíu til viðbótar. Bæta við ilmefnum (eins og hvítlauk, lauk, engifer, skalottlaukur, chilis). Eldið þessar, hrærið stöðugt í, í eina mínútu svo þær fari að bragðbæta olíuna.

Skref 4: Eldið grænmeti
Til ilmefna skaltu bæta grænmeti í röð frá lengsta eldunartíma til stysta eldunartíma. Hér eru nokkur dæmi:
Með öllu grænmeti skaltu hræra oft í því þegar það eldar. Þú getur líka hrist wokið fram og til baka eða notað það til að henda grænmetinu nokkrum tommum upp í loftið ef þú ert hugrakkur!

Ábending:Þegar þú ert að elda grænmetið, ef wokið byrjar að virðast þurrt eða grænmetið byrjar að brenna áður en það er soðið í gegn skaltu bæta við um 1 matskeið af vatni. Ef þú gerir þetta með lengur eldað grænmeti, getur þú hylja wokið með loki eftir að hafa bætt við vatninu. Þetta mun gufa grænmetið og hjálpa því að mýkjast án þess að brenna.

Skref 5: Bætið við próteini, sósu, hrísgrjónum
Þegar grænmetið er orðið meyrt, bætið próteininu aftur í wokið og hellið sósunni/vökvanum niður með hliðum woksins. Með því að hella vökvanum niður hliðarnar mun það hjálpa þeim að hitna áður en það nær hinum innihaldsefnum. Ef þú eldar steikt hrísgrjón eða annað korn skaltu bæta þeim við núna (athugið: hvaða korn / hrísgrjón ættu að vera forsoðin og mjúk áður en þeim er bætt í wokið).
Blandið öllu saman þar til prótein er soðið í gegn og allt er húðað í sósu.

Verksmiðjan okkar

SKERTILIT

202101061602226f9e46d5632041758ad89a0ef10e3c25.jpg (250×351)

20210106160228ef1fdb81ebf94d83aa73b6dea85ab851.jpg (250×354)

2021010616024600a447f44b5240c7bc9ac9e8eab2cde6.jpg (250×354)

202101061603084a1b97faa1314ba28c1de99116c80c67.jpg (250×352)

Algengar spurningar

Sp.: Hver er tilgangurinn með wok pönnu?

A: Til hvers er wok notað? Aðalnotkun Wok er til að búa til hræringar. Hæð veggja þess gerir það tilvalið til að geyma mat á meðan hrært er og hrært. Að auki leiðir ávöl lögun hita mjög fljótt, svo það er tilvalið fyrir rétti sem innihalda steikt kjöt með eldsteiktu grænmeti.

Sp.: Af hverju er wok betri en steikarpanna?

A: Woks eru með djúpa veggi sem halla líka og vegna þessa festast þeir í meiri hita, elda mat hraðar en ef þú myndir nota pönnu. Þegar þú þarft að elda máltíð fljótt - þökk sé djúpum, hallandi veggjum hennar hitnar wokið nánast samstundis og eldar mat hraðar en aðrar pönnur.

Sp.: Hvað á að forðast þegar þú kaupir wok?

A: Forðastu nonstick og ryðfríu stáli Woks
Ekki kaupa wok með nonstick húðun. Hræring kallar á mjög mikinn hita, sem getur brotið niður þessa húðun, þar á meðal sum keramik.

Sp.: Af hverju er wok svona dýrt?

A: Ekta kínverska woks eru oft dýrari vegna efna sem notuð eru, handverks og hefðbundinna framleiðsluaðferða. Hágæða wokar eru venjulega gerðar úr þykkum, endingargóðum efnum eins og kolefnisstáli eða steypujárni, sem þolir háan hita og gefur stöðugan matreiðsluárangur.

Sp.: Hverjir eru ókostirnir við wok?

A: Hverjir eru ókostirnir við wok? Í stuttu máli, wok elda þarf æfingu. Það er ótrúlega auðvelt að brenna matinn og fylla pönnuna ef ekki er að gáð. Wok hitar og kólnar hratt sem þýðir að það getur verið erfitt að elda mat jafnt ef þú ert ekki reyndur.
Hver er munurinn á steikarpönnu og wok?
Helsti munurinn á steikarpönnu og wok liggur í lögun þeirra og hönnun. Wok er fjölhæft eldunarílát með kringlóttu botni með háum, hallandi hliðum, en hræripan, einnig þekkt sem sautépanna, hefur flatan botn og beinar, grunnar hliðar.

Sp.: Ætti ég að fá mér wok eða pönnu?

A: Ef þú ert að elda mjúkan mat. Wok er hannað fyrir þegar þú þarft að hræra stöðugt í mat. Steikarpanna hentar betur fyrir mjúkan mat eins og viðkvæmt kjöt og grænmeti sem getur brotnað við matreiðslu. Steikjandi kjöt.

Sp.: Get ég notað pönnu í staðinn fyrir wok?

A: Ég mun ekki segja að þú gætir endurtekið 100% af réttum með steikarpönnu til að fá nákvæmlega sömu niðurstöðu og þú myndir fá að nota wok. En þú getur búið til dýrindis og ekta steikta rétti með steikarpönnu.

Sp.: Af hverju bragðast matur betur í wok?

A: Ungir og aðrir sérfræðingar segja wok hei bragðið til nokkurra viðbótarþátta: ilmefnasambönd sem myndast þegar olía verður mjög heit (á veitingastöðum kviknar stundum í olíu í stutta stund þegar mat er hent úr wokinu upp í loftið), efnasambönd milli matur og íhlutir úr vönduðu stáli woksins, og ...

Sp.: Þrífur þú einhvern tíma wok?

A: Það fyrsta: Notaðu aldrei sápu, sterk hreinsiefni eða málmskrúbba til að þrífa wokið þitt. Það fjarlægir patínuna. Í staðinn skaltu skrúbba varlega innviði woksins með heitu vatni með því að nota venjulegan eldhússvamp eða wokbursta.

Sp.: Ætti wok að vera steypujárn?

A: Steypujárnswok, kolefnisstál er ekki aðeins meðmæli okkar, heldur er það val reyndra fagmanna sem og hæfileikaríkra heimakokka um allan heim. Wok úr kolefnisstáli er léttari, auðveldari í notkun, fjölhæfari og jafnvel hagkvæmari en steypujárns wok.

Sp.: Hvað gerist ef þú kryddar ekki wok?

A: Að krydda wok úr steypujárni eða kolefnisstáli skapar patínu. Kryddað wok mun hjálpa til við að blanda bragði inn í réttina sem eldaðir eru inni, auk þess að veita slétt yfirborð sem ekki festist. Án þess að fyrst krydda wokið þitt mun matur sem eldaður er inni líklega festast og hafa ekki mikið bragð

Sp.: Hvernig veistu hvort wok er gott?

A: Leitaðu að kolefnisstáli sem eru að minnsta kosti 14 gauge - um það bil tveir millimetrar þykkir - sem beygjast ekki þegar þú ýtir á hliðarnar. Forðastu nonstick woks hvað sem það kostar. Flestar nonstick húðun þolir ekki þann mikla hita sem nauðsynlegur er fyrir rétta hræringu.

Sp.: Hvaða wok er best fyrir kínverska matreiðslu?

A: Woks úr kolefnisstáli eru langvinsælasti kosturinn og ekki að ástæðulausu. Kínverskir veitingastaðir kjósa þá, og við viljum frekar nota þá heima líka. Hvort sem það er „pow wok“ með einu handfangi eða stórt wok með tveimur málmhandföngum, þá er kolefnisstál okkar helsti kosturinn.

Sp.: Af hverju eldar Kínverjar með wok?

A: Sveigðu hliðarnar gera manni líka kleift að elda án þess að þurfa að „elta matinn í kringum pönnuna“, þar sem bitastórt eða fínt skorið hrærið hráefni hrynur venjulega aftur í miðju woksins þegar það er hrært.

Sp.: Hvað á að leita að þegar þú kaupir wok?

A: Fáðu þér wok úr kolefnisstáli. Segðu bara nei við ryðfríu stáli, þungu steypujárni og nonstick. Þessi önnur efni eru ekki tilvalin fyrir rétta hræringartækni. Ryðfrítt stál wokar eru oft þungar, matur hefur tilhneigingu til að festast við þá og þeir taka ekki á sig patínu eins og kolefnisstál gerir.

Sp.: Ættir þú að nota málmáhöld á wok?

A: Gefðu wokinu þínu tíma til að forhita áður en þú bætir matarolíu eða mat við. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir festingu. Við mælum með tré- eða sílikonáhöldum. Hægt er að nota málm, en hann gæti skafið kryddpönnuna af pönnunni.

Sp.: Hvaða olíu á að nota til að krydda wok?

A: Til að krydda Wokið þitt í ofninum þarftu að nota olíu með háan reyk, eins og vínberjaolíu, sojabauna- eða avókadóolíu. Þú þarft líka lakpönnu, álpappír, uppþvottasápu og pappírshandklæði. Ofninn þinn ætti að vera forhitaður í hitastigið sem er reykpunktur olíunnar sem þú valdir.

Sp.: Er eðlilegt að wok verði brúnt?

A: Eftir nokkrar mínútur yfir loganum eða örvunarbrennaranum muntu sjá að kolefnisstálið byrjar að breyta um lit. Það getur orðið dökkbrúnt eða bláleitt og byrjað að reykja. Þetta þýðir að olíuleifar framleiðanda eru að brenna af. Haltu áfram að hita wokið þar til allt wokið breytir um lit.

Sp.: Hvað heitir wok-bragðið?

Svar: Það vísar til bragðsins og bragðsins sem heitur wok gefur á mat við hræringu og er sérstaklega mikilvægur fyrir þá kínverska rétti sem krefjast brennandi hita, eins og Hakkasan með svartan pipar með merlot.

Við erum vel þekkt sem einn af leiðandi framleiðendum og birgjum wok pönnu í Kína. Við fögnum þér hjartanlega í heildsölu sérsniðna wok pönnu á samkeppnishæfu verði frá verksmiðjunni okkar. Góð þjónusta og vandaðar vörur eru í boði.